Tournedossauce foie gras . Cliquer sur la photo pour l'agrandir Cliquer sur la photo pour l'agrandir . Recette proposée par Elodie L. 405 recettes testées 32 recettes postées. Son mot en + « Le message sera affiché lorsque les 10 tests Voustrouvez que le tournedos rossini est un peu trop copieux ? Pensez au tournedos à la sauce foie gras. Délicatesse, onctuosité et finesse sont les caractéristiques importantes d’une sauce au foie gras : elle offre beaucoup d’effet, beaucoup de style pour rehausser vos plats de fête. A servir chaud pour un total régal ! Tournedossauce au foie gras. Ingrédients pour 2 personnes 2 tournedos 20 cl de bon vin rouge 40 gr de bloc de foie gras 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 échalote 20 gr de beurre 1 cuillère à café de sucre quelques brins de persil sel & poivre Préparation Pelez et hachez l'échalote, mettez la dans une petite casserole avec cash. Par Charline Stengel, Publié le 23 août, 2022. à 1155 Agréable en apéritif, ou pour une collation au soir. Rapide et facile à préparer, Ce Tournedos au foie gras est super gourmand au goût intense fera le bonheur de tous. Il se prépare en très peu de temps. La recette est pratique et facile à reproduire. Pour un résultat optimal, je vous recommande de bien suivre mes instructions. Essayer la recette en respectant les ingrédients ainsi que le temps de cuisson et vous n’allez pas regretter car le résultat est une tuerie. Ingrédients – 4 tranches de foie gras cru – 1 noix de beurre – 4 tournedos – fleur de sel, poivre Préparation Comment préparer ce tournedos au foie gras ? Faites d’abord chauffer le beurre dans une poêle et faites cuire les tournedos 3 à 4 min de chaque côté. Salez, poivrez, ôtez les tournedos de la poêle, couvrez d’un papier aluminium et réservez. Dans la même poêle, saisissez les tranches de foie gras 20 à 30 sec de chaque côté. Dressez les tournedos sur chaque assiette, disposez une tranche de foie gras par-dessus, parsemez de fleur de sel, poivrez et servez aussitôt. Voilà ! Votre Tournedos au foie gras est prêt ! Une excellente recette de fêtes que j'ai accompagné d'une purée de panais... Ce qui fait la qualité d'un plat est tout d'abord la qualité du produit... Ingrédients pour 6 personnes 6 pavés de Rumsteak 180 g de foie gras de canard mi-cuit 40 g de morilles déshydratées 40 g de beurre 2 petites échalotes 1 cs de Cognac 1 cs d'huile d'olive Sel de Guérande Fleur de sel Mélange de poivres Laissez tremper les morilles 1 heure dans 150ml d'eau tiède, rincez-les à l'eau fraîche et filtrez l'eau de trempage à travers un filtre à café. Faites réduire cette eau de moitié sur feu vif. Comptez environ 20 min de cuisson. Épluchez et émincez finement les échalotes. Faites-les fondre 5 min dans une casserole avec 20 g de beurre. Ajoutez les morilles, le Cognac, une pincée de sel et laissez mijoter à couvert. Réservez au chaud. Prélevez 1/3 du foie gras de canard, mixez-le avec la réduction de l'eau parfumée aux morilles jusqu'à l'obtention d'une sauce fluide. mélangez-la avec les morilles, gardez également au chaud. Salez et poivrez les tournedos. Saisissez-les sur feu vif avec l'huile et le reste de beurre. Comptez 1 à 2 min par face selon la cuisson désirée. Présentez sur chaque assiette un tournedos, décorez de copeaux de foie gras et entouré de sauce. Parsemez de poivre concassé et de fleur de sel. Servir aussitôt. Par Kiumy Un petit air de fête dans l'assiette Ingrédients 4 personnesPréparation 1Épluchez et coupez les pommes de terre en 4 et faites les cuire à la vapeur 15 minutes pour moi dans mon vitacuisine. 2Pendant ce temps dans une casserole mettre la crème et le foie gras coupé en dés. Le faire fondre à feu doux tout en remuant au fouet. Aa ne doit surtout pas bouillir et ne cessez pas de remuer jusqu'au bout. Une fois le foie gras entièrement fondu dans la crème, réservez. 3Dans une poêle faire fondre la graisse de canard et faites y revenir et légèrement griller les pommes de terre. 4Dans une autre poêle anti adhésif bien chaude faire cuire les tournedos 2min50 de chaque côté sans ajouter de matières grasses. 5 Remettez votre sauce à chauffer à feu doux. Une fois chaude ajoutez le cognac. Dressez les assiettes avec le tournedos et les pommes de terre puis arrosez le tournedos de votre délicieuse sauce au foie gras. Et voilà ; bon appétit bien sûr. Commentaires

sauce au fois gras pour tournedos